증평군증평민속체험박물관

교육내용

○ 일      시 : 4월 12일(일) 오후 2시(2시간 소요)

○ 교육대상 : 성인

○ 운영기간 : 2026. 4. ~ 10.(매주 둘째주 일요일) ​*6월 들노래축제로 인해 수업일정이 6월 14일(일) → 6월 7일(일)로 변경 운영됩니다.

○ 강      사 : 김재식 조리기능장

○ 진행방식 : 프레젠테이션 이용하는 이론과 조리실습을 병행

○ 교육목표

  - 과거 양반가에서 즐겼으나 현대에는 접하기 어려워진 전통음식을 경험한다.

  - 다양한 재료와 전통 조리기법을 체험한다.

  - 옛 조리기법에 대한 흥미와 옛 것에 대한 탐구 동기를 갖는다.

○ 내      용 : 수제 무조청을 활용한 무고추장

  - 무조청은 엿기름으로 삭힌 쌀과 무를 끓여 만든 조청입니다.

     고추장은 고운 고춧가루와 메주, 죽이나 밥 등을 조청과 고루 섞어 만듭니다.

     우리의 대표 장 세 가지인 간장, 된장, 고추장 중에선 고추장이 가장 늦게 개발된 장입니다.

※ 5월 10일(일) "연엽주와 여름채소전" 프로그램 예약 접수는 4월 1일(수) 10시에 열립니다.

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